好饿啊，猪蹄，排骨，鸡爪，鸡翅都在召唤我，减肥第一天就已经开始想念曾经这些美味了，这些即将离我而去的美味。蹄花汤是我最喜欢喝的汤之一，因为喜欢炖软后猪蹄的口感，也喜欢在抱着猪蹄跟骨头较劲，还喜欢软糯的猪蹄蘸着调料吃，一口下去满口留香。
很多人炖猪蹄总是觉得自己的汤不够纯净，总是会有浮沫的影子，但是又已经很尽心的捞出浮沫了。这是因为你忘记做了一件事，这就是焯水，或者说你焯水并没有成功。那么该怎么做外卖一样的蹄花汤呢？快点集中精神看过来。
家常蹄花汤
1、去挑选一个外形完美，肤白肉嫩的猪蹄吧，叫卖肉的嬢嬢帮你剁块，因为我知道你家里的菜刀是承受不住猪蹄的能量的。
2、回家后洗净猪蹄，特别是猪脚指头那些地方一定要洗干净，可能会有残留的猪毛
3、锅中加入冷水，放入猪蹄浸泡5分钟。泡出一些血水，然后倒掉水，重新加干净的冷水
4、重新洗净的猪蹄放入冷水锅中，加入一些姜片，不要节约姜，多放一点，有好处的哦。再加一点花椒
5、大火烧开，浮沫慢慢的出来了，用勺子撇去浮沫。然后在加入一碗凉水，还会继续有浮沫出来，反复几次，直到锅里煮不出来浮沫的时候就加入两勺白酒，继续煮5分钟，让白酒的味道进入猪蹄，逼出猪蹄的腥味
6、捞出猪蹄用凉水冲洗一下。煲汤的锅里加入冷水，开火，水有温度后下入猪蹄
7、然后放入5块姜片，或者直接就是一小坨姜拍扁放进去，大火烧开
8、这时候不能盖盖子，因为还可能会有浮沫，看到了及时用勺子捞出浮沫。水开后浮沫捞干净后加入一勺料酒，大火炖20分钟左右。
9、然后就可以放入泡好的芸豆或者白萝卜了。盖上盖子小火炖2小时左右
10、在这个期间可以根据自己的口味来准备蘸料了。因为个人比较喜欢吃萝卜，所以我每次都是放萝卜，萝卜蘸调料很好吃。
11、蘸水可以这样做：三勺生抽，一勺醋，喜欢吃醋的可以多放点，两勺辣椒油，一勺糖，两个小米辣切碎，葱花，搅拌均匀，能吃辣的还可以增加辣度，能吃醋的也可以多加醋。
12、出锅前加一小勺白胡椒，适量的食盐，然后就可以出锅了
晶莹剔透的蹄花，奶白色的汤汁，吸收了汤汁的白萝卜。一切都是刚刚好，一口下去满口留香。先来一碗奶白色的浓汤，再吃一口蘸调料的萝卜，再啃一口蘸调料的蹄花，美味啊。蹄花中含有丰富的胶原蛋白，爱美的女神都知道哦，所以多吃蹄花有好处。
冬季就要吃得饱饱的，穿穿的暖暖的，出门再也不怕寒风吹，妈妈再也不用催你穿完秋裤穿棉裤了。南方人到北方也能活蹦乱跳了。北方人在南方也不会想念暖气了，因为我们有脂肪在燃烧。
你喜欢喝蹄花汤吗？喜欢就