最近冷空气突然降临，感觉东北已经开始走进冬天了。棉袄，棉裤都拿出来准备好，随时待命吧。由于气温低，早起去街上买早点的行人都少了不少呢，可是也不能不吃早餐呀，饿着肚子去上学或是上班对身体没有好处哦。
今天跟大家分享一个简单，也很快手的香酥花卷的做法。吃腻了馒头、包子，就来这个不一样的花卷吧，家里有面粉的都可以试试这样做，揉一揉、擀一擀，再扭一扭，上锅煎几分钟，底部焦香酥脆，上层暄软可口，层次分明，奶香味十足，比锅贴还好吃呢。再来一碗粥，一碟小菜，这早餐太美了。
超好吃的香酥花卷
所需食材：中筋面粉克、温牛奶克、干酵母5克、油酥1份
1，先把牛奶热一下，温度不要超过40度，再将干酵母放入温牛奶中，搅拌一下静置5分钟左右，如上图所示。
2，等干酵母在牛奶中完全融合后，再将牛奶倒入中筋面粉中，边倒边用筷子搅拌，把面粉搅拌成大面絮状，这样再下手揉面团就不会粘到哪里都是了，如上图所示。
3，把面团揉光滑后密封起来松弛10分钟左右，这个时间可不是让面团发酵哦，是给面粉与液体充分融合的时间，如上图所示。
4，趁这个时间我们来调一份油酥，在小碗中加入40克面粉，1小勺盐，40克玉米油搅拌均匀放置一旁备用，喜欢吃五香口味的还可以再加入适量的五香粉，如上图所示。
5，面团松弛好了，擀成一个长方形的大面片，厚度在3毫米左右即可，再将提前调好的油酥淋在面片上，用刮板刮均匀一些，没有刮板可以用勺子背面涂抹均匀，如上图所示。
6，接着沿着面片的两个长端分别向中间折，形成一个三折，如上图所示。
7，再用刀把它切分成小块，并且把每两个小块叠放在一起，如上图所示。
8，先用筷子在小面块的中间压一下，使两个小面块更牢固，如上图所示。
9，拿起两端轻轻拉长一点，再将两端分别向反方向拧两下，一个小花卷的生胚就做好了，如上图所示。
10，按照上面的步骤将剩余的全部整形后，密封起来放在温暖的地方发酵，如上图所示。
11，发酵完成的状态是，花卷生胚明显变得胖胖的，拿起来也轻飘飘的就可以了，这时在电饼铛内刷一层玉米油，再把花卷生胚放入锅中摆好，大火煎，如上图所示。
12，当花卷生胚底部定型呈金黄色时即可，如上图所示。
13，加入半碗水，再盖上盖子焖煎，如上图所示。
14，等锅中的水分全部蒸发，花卷也变得胖胖的时候，撒上适量的黑芝麻和小葱花，再盖上盖子焖30秒，如上图所示。
15，这样做的花卷底部焦香酥脆，上面又是暄软可口的，奶香味十足，这样做可比直接蒸的花卷或馒头好吃多了，还可以一片片撕着吃，我儿子总说这花卷给面包都不换的，家里有面粉的一定要试试这样做哦！
微笑的碎碎念
1，面粉品牌不同，吸水性也不同，在添加牛奶时要提前预留出一部分，观察面团状态再酌情增减用量。
2，牛奶可以替换成水，但是用量需要适当减少。
厨艺有限，重在分享，相遇是缘，请多多指教，明天见。
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