本期导读:冬天手脚冰凉,喝点姜糖驱寒暖身,2分钟就做出来,做一次吃半月
这几天气温都在零下,出门就得套上秋衣秋裤、棉衣棉裤,还是感觉到手脚冰凉,身体总是感觉暖不过来一样。给大家推荐一款冬天家庭必备驱寒暖身食品——姜糖。
姜糖最早发源于南方,属于湘西凤凰一带的特产,在湘西凤凰旅游区,李氏姜糖和张氏姜糖是最有名的。姜糖是用生姜提炼姜汁和红糖混制而成,目前超市卖的,多为固体糖块,配上高级淀粉精制而成。在南方,还有加上糯米,做成姜糖团的,口感也特别好。
生姜具有祛湿驱寒的作用,也可以减轻我们口干舌燥时的苦涩味道,特别适合南方潮湿和北方多雨的季节下食用。当然在寒冷的冬天,喝上一碗浓浓的姜糖水,瞬间暖遍全身,所以说姜糖被称为冬天家庭必备驱寒暖身食品一点不为过。
传统姜糖做法是把白糖熬成糖稀,加上切碎的生姜一起熬制一段时间,然后把熬好的糖稀倒在石板上冷却。当糖稀凝固成半流质半固体的时候,挂在铁钩上,使劲拉啊拉,等到拉不动的时候,姜糖也就完全变硬了,这时候重新放在石板上,用剪刀剪成小块,含化泡水都可以。
今天给大家分享这个姜糖的做法,还是有别于传统的姜糖做法的,在食材上除了生姜和红糖外,又多加了红枣、冰糖和麦芽糖,在口感上会更丰富一些,但在驱寒暖身功效上还是不会减的。这种做法也是特别简单,2分钟就能做好,做一次吃不完,放起来,吃上半个月没问题。下面就一起来看看具体的做法吧!
姜糖教你在家自制姜糖
食材:生姜克、红枣克、清水克、冰糖克、红糖克、麦芽糖克。
生姜和红枣做法:
1、准备克生姜,用勺子把皮去掉,因为姜皮本身是寒性的,而且带着它口感也不好,放在案板上切成厚片。
生姜切成片2、克红枣洗净以后也切成片,把切好的红枣和姜片全部放入料理机里,一起打成泥,打好以后先盛出来备用。
将红枣和姜片打成泥3、锅里加入克清水、克冰糖,先把冰糖完全融化,然后加入克红糖、克麦芽糖,再一次烧开以后,改小火慢慢熬。
加入麦芽糖4、大约熬5分钟左右,熬至糖汁黏稠,表面全是小气泡时,倒入打好的红枣和生姜,继续开小火熬,中间一定要不停地搅拌。
糖汁熬至黏稠5、做这个有点费胳膊,要一直把水分完全熬干,用铲子撩起来能拉成丝就行了。
熬好的姜糖6、案板上刷一层凉开水,姜糖熬好以后,全部倒在案板上,用铲子整理成一个长方形。
用铲子将姜糖整理成长方形7、稍微放凉以后,先切成长条,再切成方块,一定不要放太久,太久了再切,就很难切动了。
做好的姜糖这样做好的糖块,你可以直接放在嘴里含化,但是千万不要像吃糖一样去嚼,除非你的牙齿,能连开十瓶啤酒不带疼的,也可以放在开水里冲着喝。一次多做一点,放在保鲜袋里保存,现在气温比较低,糖块也不容易化。冬天给全家人冲上一杯姜糖水,从胃里暖到心里,喜欢的朋友可以收藏一下。
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