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复工第三天，最大的感受是：热。
一查天气预报才知道，天津的最高气温直线上升，马上就要到两位数了。
当然，这个其实是冬日可亲，连小阳春都不能算，如果有小伙子大姑娘急不可待地换上春装，八成会被2月3月的降温“教训”的。
所以除了老话春捂秋冻，我们还是要暖一暖身子的。
在天津，暖身子莫过于喝羊汤。
天津人耐喝汤，尤其是羊汤。
制作羊汤可有大讲究。这锅汤得用胎羊和羊骨头来吊，并佐以韭菜籽、花椒、姜片、蒜瓣等调料。先用大火煮，再用小火熬，汤呈乳白色不可混浊，入口以似汁而稠为佳。
天津也有嗦粉文化，咱们嗦的是粉汤。
碗里先放上一小撮已经煮好的细粉丝儿，然后放一两勺小虾皮韭菜调味料，再淋上一勺香油，最后浇上一大勺卤子，一碗粉汤就做成了。
嘎嘎汤，年轻人知道的很少了吧？
用小干虾米呛锅，加大白菜丝和水煮沸，锅开后加入切好的嘎嘎（棒子面做的小方块），煮熟后稍作调味即可。
正月二十五填仓日，我们餐桌上少不了的就是那碗鲫鱼汤。
天津人熬鱼汤讲究用鲜活鲫鱼，煎鱼用文火，两面煎至金黄。熬汤时用凉水，加姜片、香葱、盐、味精等作料，慢慢熬到汤呈奶白色才叫好。