俗话常说：“春捂秋冻”，虽然已经是春季了，但是天气还是有点凉的，大家一定不要着急，把棉裤换成秋裤，因为此时正是身体抵抗弱的时候，特别容易寒气侵体，要是能经常喝上一碗热汤，就可以暖身又暖胃。平时我们最常喝的就是鸡汤和骨头汤，今天小编就给大家分享一道海鲜煲。惊蛰前，多做这道菜给家人吃，营养高易消化，提高身体免疫力！它就是蛤蜊了。营养师大乔说过，蛤喇不仅物美价廉，营养价值也很全面，含有大量优质蛋白，钙，氨基酸，以及多种维生素，常吃不仅能增强人体免疫力，还特别容易被人体所消化和吸收。那么这样一道美味的蛤蜊肉末粉丝煲该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
蛤蜊肉末粉丝煲
By香儿厨房
配料：
文蛤克、猪肉馅50克、粉丝50克、花生油2汤匙、黄酒少许、鲜酱油2汤匙、细香葱少许、生抽1汤匙
烹饪步骤：
1.买花蛤的时候要问一下摊主，挑选养过的，之后再用淡盐水静养2小时，让蛤蜊吐干净泥沙
2.绿豆粉丝用热水泡开后洗净，备好剁椒，生姜片和葱花，猪肉末里加入1茶匙黄酒，1汤匙生抽搅拌至有粘性、猪肉末这样调味后口感会更鲜嫩
3.之后把蛤蜊用流动水冲洗干净，洗的时候用手不断的搅拌会洗得更彻底
4.锅内倒入油，温油下入姜片爆出香味
5.再把猪肉末倒入煸炒至肉末散开变色
7.再倒入鲜酱油用筷子划均匀，使得粉丝全部粘上酱色
8.再把花蛤控水加入锅里，把剁椒加入，加盖烧制片刻，看见蛤蜊开口后再加入黄酒，等开口后再加能很好的去除腥味，再加盖烧制蛤蜊全部开口后熄火出锅
9.出锅后撒上葱花拌匀即可享用
烹饪小贴士：
1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。
大家学会了吗?
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