南方的冬天真的很难熬的，一阵风吹过来会冻到骨头里去，棉衣棉裤穿多的显得非常的笨重，这种天气最想吃的东西就是暖和点的，思来想去还是决定做麦虾吃，手法有点类似福州的锅边糊（米浆），没有现成的米粉，图方便就用面粉来做了。
制作过程：
1、早年就会做麦虾，老人说过做这道小吃，关键的步骤在于调粉，先打一颗鸡蛋搅散放入面粉中，再加入少许的水、盐用筷子拌匀，分几次慢慢地倒入，粉浆不能有结块，然后放置一旁静置醒粉，等待10几分钟左右。
2、趁着醒粉的空隙，开始准备其他菜料。菜肉洗切好，放入锅中煸炒出香味，倒入适量的清水烧开，水可放多点，这道小吃特别的吃水，所以多放点比较放心，太过浓稠的口感吃起来不太好。
3、蔬菜还是选大白菜，大家可以挑自己喜欢吃的，冬天也就属它购买最方便了。切好后，等肉炒熟后一起下锅煮，营养均衡就靠它了，吃多了还不上火。
4、丸子就是普通的鱼丸，牌子好像是“安井”的，放在冰箱中早已经冻得比石头还硬，取出后要放到微波炉中提前解冻下，要不然怎么煮都不透心。
5、配料煮开后，就要开始下面浆了，一刀刀地沿着锅边划下去，尽量滴到汤开的地方，划的差不多了，不能马上用锅铲去铲开，否则会粘锅，要盖上锅盖焖2-3分钟再铲，最好分几次下锅煮，不糊嘴的最爽口。
6、肉丸子下锅，混合入汤中一起烧，等下用它来就着吃，喝一口麦虾，再咬上一口，特别的舒坦。
9、加入切好的白菜，它比较容易成熟，起锅前几分钟放入即可，撒上葱花、香油、胡椒粉吃起来味道更香，没牙齿的老人最喜欢吃的一道地方特色小吃。
10、热乎乎的麦虾就做好了，冬天太冷喝上一碗顿时暖和了许多，样子茂盛不太好看，成品就是如此，大家不必太苛求，想吃的话就试着做，台州一带的人从小都是这样吃过来的，属于地方特色小吃。