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清明既是节气，也是中国重要的传统节日。清明节是祭祖扫墓的主要活动之一。清明节给祖先上香扫墓，祭奠我们的先烈。今年的清明还要降半旗，默哀3分钟祭奠抗击疫情牺牲的英雄们。
清明过后，土地开始化开雨水增多，古代就有一首诗描写清明的，唐朝杜牧书写的《清明》“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。在北方，春耕即将开始。
清明开始，草木繁茂，杏花，桃花等都已经开放，各种野菜也遍地生长。北半球的日照增强。
这是杏花，杏树是开完花在长出树叶这是桃花，桃树是花和树叶同时长清明过后，要早睡早起，可以在庭院或是公园散步，早晨出去锻炼，要注意保暖，因为这时的温差很大，避免受凉感冒。还要做到情绪稳定，避免心脑血管疾病的发生。
不要过早地穿单衣，还要遵循“春捂”的原则。在北方有这样的习俗，清明过后开始脱掉棉裤。因为北方天气寒冷，冬季的三九天里把土地冻得很深，清明过后才可以融化开了，融化大地时要吸收热量，所以空气中的温度还是很冷的，提早脱掉棉裤会受凉气的侵害，落下腰腿痛的毛病。年轻的时候不会太明显，到了上了年纪，就会腰腿疼痛，影像老年时期的生活质量。所以年轻人一定要听老人的话，在北方不要太早的脱掉棉裤。有句谚语“不听老人言，吃亏在眼前”这句话是很有道理的。
清明过后适宜食用哪些食物，（1）猪肉，可以补气养，滋阴润燥，益精填髓，一般人都可以食用猪肉；（2）草鱼，可以暖胃和中，平肝祛风，一般人群都可以食用；（3）鸡蛋，补肺养血，滋阴润燥，一般人群都适合食用；（4）蒲公英，是最普遍的野菜，可以清热解毒，消痈散疖，利湿退黄，一般人都可以食用。
在北方，清明这天都要吃酸菜，包饺子或是炖着吃。因为过了清明，酸菜就不能再吃了，剩下的也都倒掉。北方的酸菜一般是在前一年的十月份左右大白菜成熟就开始腌制，到了清明已经是半年时间了。一般每家每户都腌上一缸，自然腌制，不放任何添加剂或是保鲜剂。过了清明，天气越来越热，酸菜的味道也变得不好吃了，所以吃上一顿后就全部处理掉。
清明这天吃酸菜一般都是包饺子来吃。把酸菜清洗干净，剁成馅，再用温水清洗两遍，攥干些，因为这时的酸菜酸味太浓了。
酸菜捞出来洗干净剁碎准备一块有肥有瘦的猪肉剁成肉馅，两棵大葱，一块姜都切成末。先把肉馅加上葱，姜末和花椒粉，味精，植物油调均匀，再把攥干的酸菜馅倒入一起拌均匀。做酸菜馅时要多放些大葱味道更好吃。
剁碎的葱末和姜末一块有肥有瘦的猪肉猪肉剁碎加入调料拌匀猪肉馅里最后加入酸菜馅拌匀馅之前把面和好，馅调好了就可以包饺子了。饺子包好，水烧开就可以煮了。煮饺子时大火烧开，改中火，每次烧开淋些冷水，继续烧开，重复三次，饺子已经鼓了起来就煮熟了，可以盛盘食用、
已经包好的酸菜馅饺子煮熟的酸菜馅水饺温馨提示：煮饺子一定要水烧开后再下饺子！下完饺子要大火快速烧开，一边烧一边翻动，避免粘锅。
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