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老话说，先来的吃肉。后来的喝汤，寒露一到即将踏上，大棉衣二棉裤的季节。没喝上秋天的第一杯奶茶，必须炖上一锅板栗乌鸡汤。俗话说板栗虽好吃，但是有点扎嘴。秋天正是吃板栗的季节，错过了贴秋膘，过冬身上没肉，小时候去摘板栗只能靠抖。一屁股坐到板栗上，还不是你好吃，每次摘回来生的就吃了，回来挑刺挑惨了。要想做到汤鲜味浓，板栗是关键，（晒干保存）但是皮很难去掉，今天就教你一个办法，板栗尾部切一刀，加盐煮五分钟，趁热剥壳一秒一个。节约的时间。都可以打一圈麻将了。小时候奶奶炖鸡汤。喜欢加少许的虫草花。当归党参和黄芪，很多人炖的鸡汤不浓，肉不嫩就出现在细节上。炒鸡肉时必须用鸡油。不能用植物油，要想鸡肉不腥不柴。先焯水再过凉水。炒之后加鲜开水。肉更嫩，板栗必须分两次加，第一次加是为了汤味更浓，第二次加炖煮的时间短。喝汤时能吃到完整的板栗，炖煮20分钟，加红枣跟枸杞，适量的盐，胡椒粉，再炖煮20分钟。